Quentin Rousset

Ce qui m’a conduit ici

Mon parcours m’a progressivement conduit vers Boulangerie & viennoiserie, avec l’envie de faire de cette pratique quelque chose de concret, accessible et utile au quotidien.

Mon approche de la relation

Dans mon travail, j’accorde beaucoup d’importance à l’écoute et à la qualité de la relation. Pain au levain et viennoiserie à apprendre les mains dans la pâte

Ce que l’expérience m’a appris

Avec l’expérience, j’ai appris à partir de la situation réelle de chaque personne, à respecter son rythme et à privilégier des repères simples plutôt qu’une méthode rigide.

Parcours & inspirations

Je m’inspire autant de la pratique de Boulangerie & viennoiserie que des échanges, de l’observation et de tout ce qui aide à rendre une expérience plus humaine et plus facile à s’approprier.

Ce qui compte pour moi

Écoute, simplicité, respect du rythme, clarté et attention portée à la personne guident ma manière de travailler.

L’expérience que je souhaite créer

Je souhaite que les personnes repartent avec le sentiment d’avoir été écoutées, d’avoir compris ce que nous avons fait ensemble et de savoir quelle prochaine étape leur convient.

Ce qui me ressemble

Ma façon de travailler repose sur une approche personnalisée et concrète. Boulanger artisan, je propose des ateliers pour comprendre la pâte par le geste : pétrir, observer, laisser fermenter et façonner. On repart avec des repères concrets et surtout l’envie de recommencer à la maison.